Conheça a Cachaça Almeida Valente!

Cachaça Almeida Valente Prata ao lado de caixa presente premium

A cachaça Almeida Valente é produzida de forma inteiramente manual, desde a colheita até o envase. E hoje, vamos te ensinar porquê a cachaça de alambique é diferente de outros tipos de destilado. Vamos lá?

O processo de destilação em alambique de cobre

O alambique é um equipamento de destilação em formato de pera, fabricado em cobre e, ao contrário das colunas de destilação contínua, comumente usadas em produções industriais de larga escala, o alambique opera através de “bateladas” — ou seja, cada destilação é única, e feita uma de cada vez.

Rogério Almeida, fundador do Alambique.

Um ponto importante a se mencionar é que o cobre tem papel fundamental no processo de transformação da cachaça, pois ele reage quimicamente com compostos sulfurados, como o sulfeto de dimetil, que podem oferecer à cachaça um sabor desagradável. O terroir Almeida Valente. Além disso, cada cachaça de alambique carrega as marcas de sua produção, algo que popularmente chamamos de terroir (características do solo, do clima e da variedade da cana cultivada na propriedade). E aqui, por termos processos mais lentos e milimetricamente controlados, os processos de destilação são capazes de capturar aromas mais complexos, com notas florais, frutadas e até mesmo amadeiradas. E o resultado? Uma bebida mais limpa, complexa e com mais identidade aromática.

Em nosso sítio, localizado em Artur Nogueira (SP), nosso alambique de cobre tem capacidade de 600 litros. Cada destilação é realizada pelos proprietários (Rogério e Dayane) e ali separamos manualmente cada uma das frações do processo de destilação — a "cabeça", o "coração" e a "cauda", faremos um outro conteúdo sobre isso mais tarde— aproveitando apenas o coração, a parte mais nobre e equilibrada.

 Imagem aproximada de rótulo da Cachaça Premium Carvalho Americano.

Conclusão

A cachaça de alambique não é apenas uma bebida... é a expressão de uma tradição , de uma família e de um processo manual que resiste ao tempo. Por isso, ao escolher uma cachaça de alambique, você está escolhendo aroma, história e dedicação em cada gole! AH! E lembra da curiosidade? Chegou a hora da revelação!

 Imagem aproximada alambique no Sítio Almeida Valente

Sabia que essas "marquinhas" que parecem pequenos amassados no alambique são um dos grandes segredos desse equipamento? Isso mesmo! Toda a superfície de cobre é levemente marcada com pequenas batidas para proporcionar mais resistência ao material em meio as altas temperaturas enfrentadas no processo de destilação. E aí, gostou desse conteúdo? Nos acompanhe para aprender mais sobre o universo de cachaças de alambique!